みんなが選ぶと森が元気に!知って→選ぼう「FSCマーク」

月別アーカイブ: 2016年5月

2016年5月16日

  • FSCマーク海外レポート
  • イギリス編 FSCグローバルレポート
  • 都市ならではの利便性とエコの両立を模索   産地直送で生の情報をお届けしている「FSC グローバルレポート」。今回はイギリスの首都、「ロンドン」からのレポートです。     今回ご登場の山地理恵さんは、イギリスの首都ロンドン在住。日本では消費生活アドバイザーの資格を取り、消費者教育に携わっていただけあって、暮らしのエコについてのセンサーはお高めの様子。はたして、そんな山地さんに、ロンドンのエコライフおよびFSCマークはどのように映ったのでしょう。   ロンドンの公…
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2016年5月2日

  • FSCの森・木を活かす人
  • スープストックトーキョーの店づくり
  •   スープづくりも店づくりも「素材」が大切   スープストックトーキョーのスープのおいしさのヒミツは、素材へのこだわりと丁寧な調理。肉や魚、野菜などの本来の旨みと風味を最大限に引き出すために、化学調味料や保存料などを使わずに丁寧に手間隙かけて作られています。     しかし、現代の食の流通は複雑で、様々な食品偽装の問題が横行しています。危機感を抱いたスープストックトーキョーでは、原料がどこからどう届いたのか「トレサビリティ」を強化するようになりました。原材料の産地を全て見直し、当…
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